アニサキス増加？食中毒の内容と対策とは？

秋になり食欲の増す季節だが、この時期になって食中毒の危険性が指摘されている。

その食中毒の名前は

「アニサキス」

あまり聞かない名前なので調べてみました。



　 アニサキスは魚介類に寄生し、食べる事で人体に入り症状としては

激しい胃の痛み　嘔吐を発祥する。

　



認知度が低い　アニサキスだが　寄生虫による食中毒なのだ。



原因は胃の中に寄生虫が入り込み胃の粘膜に穴を開けたりし、激しい痛みがともなう。



症状は胃炎や胃潰瘍に似ていて胃カメラなどでの検視で胃壁に規制する

アニサキスを発見する場合が多い。



さんましゃけさばイカなどに規制しているが２０１２年報告は６５件だが、

医師によると報告件数は少ないが実際は２０００～３０００件に及んでいると言う。



胃の痛みで診察に訪れるが、中々寄生虫とは診断されず、胃炎などと診断を

言われるケースも多いらしい。



芸能人もアニサキス症になった芸能人も多く　故、森繁久弥さんは

サバの押し寿司でアニサキスになってしまい激しい腹痛に襲われたが

アニサキスとは判らないまま痛みに耐えたという。∑(=ﾟωﾟ=;)





また笑福亭鶴瓶 さんはイカを食べて３度もアニサキス症になっている。∑(〇Д◎ﾉ)ﾉ





ではなぜ今年爆発的に増加しているのか？

冷凍技術が進歩し都市での発生が増えてきたことが原因だが今年は激増する予想だ。



その原因は、今年は温暖なためにイルカや鯨の体内で大量増殖・成長し

卵が糞に混じって体外に排出されオキアミなどがその卵を食べたオキアミを

サバやサンマが食べ、その魚を人間が食べる事によってアニサキス症が発生する。



対処法とは？防止にはマイナス２０度いかで２４時間冷凍することや焼いたり煮たりと

熱によって死滅させるなどの方法がある。



生で食べる時はタタキにするか新鮮なうちに内臓を取っておくなどの方法が

あるがやはり生の方が危険性は高くなる。



食欲の秋として、沢山の食材が収穫する中で楽しみにしている魚介類が

食べる事に注意品ければならない事はがっかりだ。



出来れば美味しい物は何も考えず美味しく食べたいと思う。




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